润肺生津、益肾补精的“神仙饭”

葛洪《抱朴子》记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”多年生草本植物。高可达1米。根茎横生，如嫩生姜，肥大肉质，黄白色，略呈扁圆形。茎直立，圆柱形，单一，叶状似竹而短，花白色。根茎可入药。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。

——黄精


与枸杞相似，发现的另外一个“神药”是“黄精”，又名“神仙饭”。因为黄精是植物的根块，含有淀粉可以充饥，同时又有养生功效。

唐代大诗人杜甫有“扫除白发黄精在，君看他年冰雪客”的句子，可见那时候黄精就被认为是具有神奇功效的食物了;晋代张华在《博物志》中写道“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”

黄精是中老年人较理想的补养之品。因为中老年人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足。黄精其性平和，作用缓慢，久服既补脾气又补脾阴，还有润肺生津、益肾补精的作用，且无大补温燥之品可能带来的副作用。黄精具有降血压及降血糖作用，还可以增加冠状动脉血流量，有降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。适用于脾虚乏力、食欲减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等证。

现代医学证实，黄精可以调节和增强免疫系统功能，显著消除衰老动物体内自由基的增加，增强体内保护因素超氧化物歧化酶。目前的研究表明黄精可通过多种途径拮抗致老因素对机体的损伤，这些作用整体协调起来可降低机体生理衰老而达到抗衰延年作用。

现代医学研究发现，黄精能持久地降低血压、血脂和血糖，对防止动脉硬化及脂肪肝的形成有一定作用。黄精与赤芍共用来治疗冠心病，有改善心肌供血、缓解心绞痛之效。

黄精食疗方

▲安神助眠养生茶

黄精、淡竹叶、酸枣仁各取1-3克，泡茶饮用，可滋养肾阴，补虚安神，提高睡眠质量，抗养化，对预防心血管疾病和延缓衰老有积极作用。

▲明目养生茶

黄精、桑叶、菊花各取1-2g泡饮，肾水足则眼明心亮，黄精滋补肾水，桑叶入肝经，使肝经敷和，使肾水直达眼部，菊花降肝经之浊，加强眼部代谢。配合饮用可保护眼睛，增强眼部新陈代谢，消除黑眼圈，使眼睛明亮有神。

▲黄精炖瘦肉

黄精30克，瘦猪肉50克。加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉吃黄精。可治疗病后体虚，四肢软弱无力。

▲黄精玉竹猪胰汤

黄精24克，玉竹30克，猪胰1具。共入沙锅内加水慢火煮熟，入酱油和盐适量即可。有滋养胃阴、润肺止渴之功，适宜糖尿病属肺胃阴虚者食用。

▲黄精枸杞炖白鸽

黄精50克，枸杞子50克，白鸽1只，细盐、料酒、味精各适量。将白鸽去毛、内脏，洗净，与枸杞子、黄精共置沙锅中，旺火煮开，撇去浮沫，改文火煨60分钟，加料酒、精盐、味精，再煮片刻，起锅，趁热吃鸽肉，喝汤。该方能补肝肾，益精。适用于性冷淡等肝肾不足症状者。

▲黄精蒸鸡

黄精、党参、怀山药各30克，仔母鸡1只(约1公斤)。先将鸡肉切成1寸见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再将以上三药放入，加盖蒸烂即食。对冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等有效。

▲黄精煮黑豆

把洗净的黄精、黑豆各30克煮熟，黄精与黑豆同食，每日两次。“黄精有降血压作用，并可使甘油三酯、β脂蛋白、血胆固醇均明显降低。”黑豆每百克含镁157.3毫克，与黄精有协同作用。所以有上述“三高”症的患者，用此方调养最相宜。

▲黄精当归鸡蛋汤

黄精20克，当归12克。水煎，再用两个煮熟鸡蛋去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。

▲黄精莲子薏米粥

黄精25克，莲子30克，薏米50克。先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮成粥，调味服食。能补中益气、清心健脾，对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。